ルウェー産が輸入されており、日本のスーパーで販売されるサバのうち7割(2018年度)がノルウェー産である。一方、日本で主に漁獲される小型のサバは、主に缶詰(サバ缶)に加工される他、「生餌」としてブリやマグロなどの養殖魚のエサに使われる。小型のサバは脂が乗っていないので日本の消費者には好まれないが、安…
26キロバイト (3,598 語) - 2023年3月11日 (土) 00:23
不漁なのはサバだけなのか?

1 蚤の市 ★ :2023/05/02(火) 07:48:26.72ID:srn4PGEy9
 手頃な価格とヘルシーさが人気のサバ缶。昨季の記録的な不漁の影響で、缶詰メーカーが原料調達に苦戦している。全国大手の中には、値上げや一時販売休止の事態に追い込まれたメーカーも。関係者は缶詰に適したサバの水揚げが本格化する今秋までは品薄が続くと見通す。(生活文化部・小木曽崇)

「欲しいサイズの魚、これまでの2倍近くに」
 ニッスイ、マルハニチロ(東京)は3月から順次、値上げを実施した。キョクヨー(同)は5月から最大40%値上げし、2月から5月8日まで、ほとんどのサバ缶を一時休売している。広報担当者は「サバに限らず、商品が休売になることは、ここ十数年なかった」と話す。

 東北の缶詰メーカーも苦境に立つ。ミヤカン(気仙沼市)は主に八戸港(八戸市)から銚子港(千葉県)までの太平洋沿岸で、11月から翌年1月にかけて水揚げされた脂の乗ったサバを使う。だが、いつもの300~600グラムのサバが大幅に不足していて、加工可能なサイズであれば300グラム未満でも活用し始めた。

 福島庸夫社長(56)は「欲しいサイズの魚の浜値が、これまでの2倍近くに上がった。小さな魚は手間の割に身の部分が少なく、工場の生産性が低下する」と苦労を明*。サバ缶の出荷量を調整しつつ、水揚げが安定しているイワシ缶の販売を強化する方針だ。

 漁業情報サービスセンター(東京)によると、2022年のサバ類の全国主要港への累計水揚げ量は約23万トンで、21年の3分の2程度に落ち込んだ。

 東北の太平洋沿岸で漁期に海水温が上がり、サバが水深100メートル以上に潜ったため、巻き網船での水揚げが困難になった。センターの担当者は「海水温の上昇が解消して、水揚げが回復するかどうかは、現段階では不明」と説明する。

 卸会社も頭を抱える。仙都魚類(仙台市)の岩田晋也製品部長(52)は「サバはこれまで取れない時期があまりなかったので驚いている。各メーカーとも冬まで在庫調整しながら出荷していくだろう」と語り、サバ缶の品薄は夏、秋も続くと予測している。

河北新報 2023年5月2日 6:00
https://kahoku.news/articles/20230501khn000035.html




2 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 07:49:07.18ID:v5772AfC0
俺の主食が…。

4 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 07:51:06.47ID:YBlh5PjG0
これは値上げしたら買わなくなるだけかな

5 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 07:53:20.75ID:v/jpDGwy0
天変地異の前触れかもしれんね

6 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 07:53:36.56ID:tVaGJIuz0
サバもサンマもこれから高級魚なるだろな
やっぱりコオロギしか食えなくなるんだよ

36 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:16:57.57ID:gnoEk2Kf0
>>6
目刺し食えよ

7 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 07:56:24.37ID:3iyzFQF40
サバを捌く

8 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 07:57:02.06ID:bl9QqMwR0
さんまの100円くらいだった蒲焼き缶詰
今300円くらいでたまげたわw

9 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 07:57:04.64ID:3rGASgQC0
ca va

10 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 07:57:45.43ID:HHKch0la0
鯖味噌缶おいくら万円になるの?

11 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 07:58:13.45ID:my1E69wP0
安い魚、ってもう無いよ。
サバ、シャケ、サンマ、アジ、マグロ
みんな2年からすると1.5倍から2倍位に上がってる。

12 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 07:58:50.81ID:vkgH6EiO0
安いものをうまく売るための工夫の一つだろうし、まぁ価格帯が変わっても売れる工夫をするしかないわね。
今世の中にあるものも、いろんな淘汰変化の中で残ってるものなのだし、無理に文化とか歴史とかで意地はらんでもいい気がする。

13 ただのとおりすがり(老衰) :2023/05/02(火) 07:59:30.52ID:zMCXnzaH0
どうせタイあたりから輸入してくるんだろ

18 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:05:00.91ID:B0FhEmKt0
>>13
タイから輸入してるのも原材料は日本の場合が多い
日本からサバ送ってタイ加工して輸入

14 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:00:57.74ID:jSKhXoZ90
もう昆虫しかねえな

15 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:03:26.16ID:65NIaWZ60
塩焼きも味噌煮も缶詰もノルウェー産一択

21 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:05:59.08ID:Oq788X6e0
>>15
実際 一部のブランドサバを除けば 国産よりノルウェー産が高品質で
値段も高い* 国産サバは主に加工用に回される

26 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:07:26.57ID:jSKhXoZ90
>>15
確かに鯖はノルウェー産の方がいい。ノルウェーは漁獲制限が船毎に決まっているから、脂が乗った時期にしか鯖を取らない。
さらに寒い北だから脂が乗っている。

日本は、シーズン関係なく取れれば全部取ってしまう乱獲スタイル。こんなことしてるから日本の鯖は脂乗りが悪くてまずいんだよ。

16 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:03:44.44ID:sROlPQso0
ザ・ビッグで相変わらず100円未満のワゴンセールしてたけど
中身は若干少ない感じだった。
メーカー名忘れた。

17 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:04:29.56ID:sROlPQso0
イワシが豊漁じゃなかった?

19 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:05:19.11ID:3YsZ9AWT0
これからはパンガシウスの缶詰だ
霞ヶ浦に秋篠宮が放流

20 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:05:57.34ID:U+swt2yg0
じゃイワシ缶にする

22 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:07:00.18ID:7ObhHdZ10
イワシを食え

23 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:07:19.32ID:iE7/IBX70
熱々の白飯に乗せて食べたらウマウマ

24 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:07:23.14ID:utat0fQF0
缶詰じゃないサバは普通に買える

25 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:07:23.47ID:lYV54IKu0
お前ら冷静に考えようぜ

19世紀の海の魚なら綺麗な海水で
そりゃ食べても汚染物質など丸ない

産業革命以降の工場排水、オッペンハイマー以降の核物質による放射能汚染物質、人口増加による産業廃棄物

あらゆる汚染物質が海水になだれ込み
お前らは、魚、魚、寿司だと
貪り喰ってる
高い金払って

実に愚か

27 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:09:07.05ID:jSKhXoZ90
日本の脂が乗ってない鯖もシメサバだとうまい。シメサバはあまり脂が乗っているとイマイチだから

28 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:09:18.82ID:UOTGC6/m0
イワシ缶作れよ
イワシ大量にいるんでしょ?

40 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:22:17.42ID:TyE273Vn0
>>28
頭がおかしくなって浜に自らダイブしてきたイワシを食べたいですか?

29 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:10:03.31ID:e7oYLedi0
鯖の砂糖醤油漬けはいらん。味噌漬けもいらん。カスカスの水煮もいらん。

30 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:10:34.72ID:38r0jXD00
フレンダが困ってるだわさ

31 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:13:04.13ID:zG9N49Wz0
コオロギ缶を最初に発売するのは、どの会社かな?w

32 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:14:24.75ID:ee6saiDT0
少し前まで200円で買えてたやつが岸田ショックで300円超えて不漁になってからは400円超えてる
今年はもう値下げもなさそうだし手持ちが尽きたら終わりだ

33 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:14:54.43ID:63hGAQ3Q0
コオロギは高いんだ!って言うけど他の食い物がガンガン上がれば結果的になあ

34 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:15:59.59ID:+JTmHogw0
サバダバダ~イェイ

俺が昔サバだったころ
弟はシバだった
母さんがチバで倒産がソバだった

35 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:16:27.81ID:1hhPv6Bp0
これもコオロギ食を普及させるための陰謀

37 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:20:38.65ID:N77Qslwz0
近年豊漁のイワシ缶が安くて美味しいね

38 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:20:54.06ID:LRBi2nYn0
開けやすさでマルハ選んでる

39 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/02(火) 08:21:07.92ID:iCHtLpHw0
最近鯖缶人気だから
さらに値上げすごいよね